لحمة

السجق هو أحد منتجات اللحوم، وعادة ما يكون مصنوعًا من اللحم المفروم، وعادةً ما يكون لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدواجن، بالإضافة إلى الملح والتوابل والتوابل الأخرى. صناعة النقانق هي تقنية تقليدية لحفظ الطعام. يمكن حفظ النقانق عن طريق التمليح، أو التجفيف (عادةً مع التخمير أو الثقافة، مما يسهل عملية الحفظ)، أو التدخين، أو التجميد. يمكن تخزين بعض النقانق المعالجة أو المدخنة دون تبريد. يجب تبريد أو تجميد معظم النقانق الطازجة قبل طهيها.