يجب أن تعرف عن تغليف اللحوم

اللحوم هي واحدة من أكثر المكونات التي لا غنى عنها في حياتنا اليومية. حاليًا، تعد اللحوم الأكثر استهلاكًا هي لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن وشرائح اللحم والنقانق. من أجل السماح لعدد أكبر من الناس حول العالم بتذوق الأطعمة الطازجة مع الحفاظ على النكهة الأصلية للطعام، يتم وضع متطلبات أعلى على عبوات اللحوم. بدأ المزيد والمزيد من موردي اللحوم في البحث عن الأفضل حلول التعبئة والتغليف لتلبية الطلب المتزايد في السوق.

الاستفادة من تغليف اللحوم

إطالة العمر الافتراضي للأغذية: من أجل الحد من هدر الطعام، تحاول العديد من الشركات إطالة العمر الافتراضي للأغذية وزيادة دورة المبيعات. لذلك، يجب أن يحل تغليف اللحوم عالي الجودة هذه المشكلة الأساسية. كما تعمل تقنية MAP (التغليف الجوي المعدل) المستخدمة على نطاق واسع على تحسين العمر الافتراضي للأغذية بشكل كبير وهي الخيار الوحيد للشركات التي تسعى إلى الجودة.

قفل نضارة المنتج: لا يمكن للتغليف الأفضل أن يمنع نمو البكتيريا عن طريق تقليل محتوى الأكسجين فحسب، بل أيضًا يحبس رطوبة اللحوم بشكل أفضل، ويحافظ على اللحوم بشكل فعال ويحتفظ بنكهته الأصلية.

يفضي إلى حماية الغذاء والنقل: من خلال تثبيت المنتج في الجزء السفلي من الصندوق، فهو مقاوم للصدمات والاحتكاك والكسر بشكل فعال. يمكن للحوم المعبأة أن تقاوم الصدمات والاصطدامات أثناء النقل وليس من السهل تسريبها، مما يحمي المنتج بشكل فعال ويسهل النقل والتخزين اللوجستي.

تحسين مظهر المنتج: لا يمكن لتغليف اللحوم عالي الجودة أن يحسن مظهر المنتج وقيمته فحسب، بل سيكون أكثر جاذبية على الرف، ويمكنك لمس جودة المنتج مباشرة والتحقق منها.

نوع تعبئة اللحوم

نمط التعبئة والتغليف MAP: يمكن لـ MAP إطالة العمر الافتراضي للأغذية بشكل أفضل باستخدام غاز حفظ طازج في الجو المعدل (يتم خلط 2 إلى 4 غازات وفقًا لخصائص الطعام) لاستبدال الهواء في صندوق التغليف أو كيس التغليف، وتغيير البيئة الخارجية للطعام. الطعام الموجود في الصندوق (الكيس)، يقلل أو يزيل الأكسجين الموجود في العبوة، ويمنع بشكل فعال نمو وتكاثر البكتيريا (الكائنات الحية الدقيقة)، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي أو العمر الافتراضي للطعام.

أسلوب التعبئة والتغليف فراغ: تعمل طريقة التغليف الفراغي على إزالة الهواء وملوثاته قبل الختم. تشكل العملية تجويفًا عن طريق تسخين الفيلم وتشكيله بالشكل المطلوب، ووضع المنتج يدويًا أو تلقائيًا في العبوة، واستخراج كل الهواء وأي جزيئات، ثم الختم. عمر افتراضي أطول، وحماية أقوى للمنتج، والحفاظ على النكهة بشكل أفضل، ومضاد للعفن والبكتيريا. كما أنها فعالة من حيث التكلفة ويمكن استخدامها مع التغليف الصلب أو الناعم.

تغليف فيلم الانكماش الحراري: يمكن أن يؤدي تغليف الطعام بغشاء انكماش حراري إلى تقليل الاتصال المباشر بالهواء وحماية المنتج بشكل أفضل، ولكنه لا يستخدم التغليف المفرغ ولا يمكنه توفير بيئة ممتازة خالية من الأكسجين. لذلك، تحت التبريد، تكون مدة الصلاحية أقصر من التغليف بالفراغ والجلد. يمكن استخدامه لعرض الأطعمة سريعة التحضير في محلات السوبر ماركت.

نمط تغليف الجلد: يشير التغليف الجلدي إلى استخدام الطبقة العلوية لتغطية سطح الطعام، والختم الحراري لجعل الطبقة تشكل بيئة مغلقة حول المنتج، واستخدام الفراغ للتخلص من الهواء الذي سيؤدي إلى تسريع تدهور المنتج. غالبًا ما تستخدم آلات تعبئة الجلد في صناعات الأغذية سريعة التحضير مثل لحوم البقر والمأكولات البحرية والجبن. غالبًا ما يتم استخدام عبواتها ذات المظهر الشفاف والجميل للعرض على أرفف المواد الغذائية في السوبر ماركت الراقية.

نمط التعبئة والتغليف بالتشكيل الحراري للفيلم الممتد: يمكن لآلة التغليف الفراغي للفيلم الممتد إكمال التشكيل الحراري التلقائي للفيلم السفلي، والتعبئة التلقائية أو اليدوية للمواد، والفراغ، والنفخ (اختياري)، والختم، والترميز (اختياري)، والقطع وغيرها من الإجراءات المستمرة لختم الحرارة وتغليف اللحوم. لها تأثير حفظ جيد وتغليف خارجي جذاب. والأهم من ذلك، أنها تعتمد طريقة التغليف الأوتوماتيكية بالكامل، مما يزيد من كفاءة التغليف ويقلل من تكاليف العمالة. إنه الخيار الأول لمصانع المواد الغذائية الكبيرة والموردين.

كيفية اختيار آلة تغليف اللحوم المناسبة

عندما يتعلق الأمر بتغليف منتجات اللحوم، فقد تم تصميم العديد من الآلات المتخصصة للتعامل مع أنواع مختلفة من أنماط التغليف. يقدم كل نوع من آلات تعبئة اللحوم فوائد فريدة ويلبي احتياجات محددة اعتمادًا على المنتج ومتطلبات مدة صلاحيته والعرض المطلوب. فيما يلي العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيار معدات تعبئة اللحوم:

نوع محدد من اللحوم

يجب عليك تحديد نوع اللحوم التي تريد تعبئتها. إذا كنت ترغب في تعبئة اللحوم الطازجة، فأنت بحاجة إلى الحفاظ عليها طازجة وإطالة عمرها الافتراضي. نوصي بآلات التفريغ وآلات الصينية ذات مستويات التفريغ الأعلى. إذا كنت ترغب في تعبئة اللحوم الجاهزة للأكل (النقانق، والأطعمة المطبوخة، وما إلى ذلك)، فإن متطلبات الفراغ ليست عالية جدًا، لذلك نوصي بالتغليف المتدفق. إذا كنت ترغب في تعبئة اللحوم المجففة بالهواء (لحم البقر المقدد، وما إلى ذلك)، فإننا نوصي بتغليف التغليف الحراري بطبقة مطاطية لتقليل ملامستها للهواء والرطوبة. تتطلب الأنواع المختلفة من اللحوم طرق تغليف مختلفة، لذلك عليك أن تخبرنا بنوع التغليف الذي تريده لتحقيق أفضل تأثير إغلاق.

اختيار نمط التغليف

يعتمد اختيار أسلوب التغليف على عوامل مثل عرض المنتج ومتطلبات التوزيع ووضع السوق. توفر التكوينات المختلفة للماكينة، بدءًا من الحجرة الواحدة وحتى الأنظمة المستمرة، مستويات مختلفة من الأتمتة والإنتاجية. يجب أن يوازن النمط المحدد بين حماية المنتج والجاذبية البصرية والاعتبارات العملية مثل سهولة الاستخدام ومتطلبات التخزين.

متطلبات حجم الإنتاج

تؤثر احتياجات الطاقة الإنتاجية بشكل مباشر على نوع وحجم معدات التعبئة والتغليف المطلوبة. سواء كانت معالجة 500 وحدة يوميًا للعمليات الصغيرة أو أكثر من 5000 وحدة للإنتاج واسع النطاق، يجب أن تتوافق المعدات مع الإنتاجية المقصودة مع الأخذ في الاعتبار عوامل مثل توفر العمالة، والتحولات التشغيلية، وتقلبات الطلب الموسمية. وهذا يضمن الاستخدام الأمثل للمعدات والعائد على الاستثمار مع الحفاظ على جودة المنتج وكفاءة التعبئة والتغليف.

نوع ماكينة تعبئة اللحوم

عندما يتعلق الأمر بتغليف منتجات اللحوم، فقد تم تصميم العديد من الآلات المتخصصة للتعامل مع متطلبات التغليف المختلفة. يوفر كل نوع من آلات تعبئة اللحوم مزايا فريدة ومناسبة لمستويات الإنتاج المحددة والاحتياجات التشغيلية وقطاعات السوق. فيما يلي الأنواع الأساسية لآلات تعبئة اللحوم شائعة الاستخدام في الصناعة:

1. ماكينة تغليف فاكيوم:يعمل على إطالة العمر الافتراضي عن طريق إزالة الهواء لمنع التلف وحرق الفريزر. يتم تصنيف آلة التفريغ بشكل أساسي إلى آلة التفريغ المستمرة، والغرفة المفردة، والغرفة المزدوجة، والتي يمكن تطبيقها على عبوات المشاهد المختلفة. تستخدم بشكل كبير في تغليف المواد الغذائية العادية واللحوم والفواكه وما إلى ذلك.

2. ماكينة التغليف بالحرارة： تستخدم في كل من تعبئة الجلد الفراغي والتعبئة في الغلاف الجوي المعدل (MAP) ، آلة التغليف بالتشكيل الحراري هذه عبارة عن قالب أوتوماتيكي بالكامل ، ومناسبة لإنتاج عبوات خط المصنع الكبير ، وتستخدم على نطاق واسع في اللحوم والجبن والنقانق وما إلى ذلك.

3. آلات التغليف الجوي المعدل (MAP).： يستبدل الهواء داخل العبوة بمزيج الغاز (ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين) لإطالة العمر الافتراضي، ويستخدم بشكل كبير في اللحوم المطبوخة مسبقًا والنقانق والقطع الطازجة.

4. ماكينات غلق الصواني: يغلق الصواني المعدة مسبقًا بغطاء غشائي، غالبًا ما يكون مدمجًا مع MAP، ويستخدم على نطاق واسع في صينية الغداء، وصينية الوجبات، والقطع الطازجة، واللحوم المفرومة، والمنتجات الجاهزة للطهي.

5. آلة التغليف بالشرينك: توفر طبقة محكمة الغلق حول المنتج، مما يحسن المظهر الجمالي ومدة الصلاحية. تستخدم بعنف في الفواكه والخضروات والأغذية المطبوخة والدواجن وما إلى ذلك.

خاتمة

تقدم Hualian آلات تعبئة اللحوم المتقدمة والفعالة من حيث التكلفة والمصممة خصيصًا لتلبية الاحتياجات المتنوعة لموردي المواد الغذائية. سواء كنت تتطلع إلى إطالة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم الخاصة بك، أو تحسين كفاءة التعبئة والتغليف، أو تحسين عرض المنتج، فإن Hualian توفر الحل المناسب. نحن نقدم مجموعة من نماذج آلات التعبئة والتغليف، مما يسمح للعملاء باختيار المعدات الأكثر ملاءمة بناءً على متطلبات الإنتاج الخاصة بهم، مما يضمن الحماية المثلى للمنتجات أثناء النقل والبيع. اختر آلات التعبئة والتغليف Hualian لمنح منتجات اللحوم الخاصة بك ميزة تنافسية في السوق.