كل ما تحتاج لمعرفته حول التغليف في الغلاف الجوي المعدل يعد الحفاظ على الطعام طازجًا أثناء النقل والتخزين وعرض البيع بالتجزئة أحد أكثر التحديات المستمرة في صناعة المواد الغذائية. في الماضي، كان العاملون في الصناعة يقومون ببساطة بإغلاق المنتجات وتعريضها للهواء المحيط.