كل ما تحتاج لمعرفته حول التغليف في الغلاف الجوي المعدل يعد الحفاظ على الطعام طازجًا أثناء النقل والتخزين وعرض البيع بالتجزئة أحد أكثر التحديات المستمرة في صناعة المواد الغذائية. في الماضي، كان العاملون في الصناعة يقومون ببساطة بإغلاق المنتجات وتعريضها للهواء المحيط.
التعبئة والتغليف الجوي المعدل (MAP) هي تقنية تعمل على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات عن طريق ملء الحاويات المشكلة بالحرارة بالغازات الواقية. بناءً على التخزين في درجة حرارة منخفضة، فإنه يغير بشكل مصطنع تكوين الغازات المحيطة للحفاظ على اللحوم والفواكه والخضروات والسلع المخزنة الأخرى. نظرًا لقدرات الحفظ الفائقة التي تتمتع بها، تعد MAP حاليًا حل الحفظ السائد للحوم الطازجة والمأكولات البحرية والوجبات الجاهزة، وهي الخيار المفضل للعديد من الشركات المصنعة للأغذية.
تعد أنظمة تعبئة Hualian Map، وأنظمة MULTIVAC MAP، وحلول ULMA MAP، ومعدات Sealpac MAP، وآلات MAP للأغذية من GEA من أفضل آلات تعبئة MAP للمنتجات الغذائية، حيث تقدم قيمة قوية، وإنتاجية أعلى، وخطوط تعبئة مستمرة. في هذه المقالة، سوف نستكشف الميزة
تعمل آلة MAP (تغليف الغلاف الجوي المعدل) عن طريق تعديل الهواء داخل العبوة واستبداله بمزيج من الغازات الخاضعة للرقابة لإبطاء التلف. يؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة، والحفاظ على لونها وملمسها. إن فهم كيفية عمل آلة التعبئة والتغليف MAP أمر ضروري